Entremets

Entremets

3 pers. 16,35€ / 4 pers. 21,80€ / 6 pers. 32,70€

Saveurs des îles

4 ou 6 pers.

Biscuit dacquois à la noix de coco garni d'une mousse fruits de la passion et mangue sur un coulis de fruits des bois

Macaron framboise

(4 ou 6 pers.)

Macaron garni de mousseline vanille Bourbon à la rose et framboises fraiches

Alexandre

(4 ou 6 pers.) *

Mousse aux deux chocolats pure origine, Java 32% et Sao Thomé 70% de cacao,

Fraisier

(4 ou 6 pers.) *

Génoise garnie de crème mousseline à la vanille de Bourbon et fraises fraîches

Miroir fraise Ivoire

(4 ou 6 pers.) *

Biscuit aux amandes, mousse et coulis aux fraises Mara des bois, parfait chocolat blanc

Les classiques

(4 ou 6 pers.) *

Génoise garni de crème au beurre ou crème mousseline, vanille Bourbon, Moka, Fraise, Chocolat, Praliné ou Kirsch

Charlotte framboise

4 ou 6 pers.

biscuit cuillère, bavaroise et coulis framboise

Jardin d'Eden

3, 4 ou 6 pers.

biscuit moelleux aux amendes et pistache, coulis de fraise-rhubarbe mousse légère à la pistache

Spiralo printanière

4 ou 6 pers.

biscuit Joconde garni d'une mousse fraise mara des bois et d'un crémeux de thé aux fleurs de sureau  

 * Sur commande jusqu’à 50 personnes

Spécialités

Spécialités

Les Cabosses

(4 sortes) 6€/la boite

Cabosse Papua, 70% cacao, chocolat noir pur origine couleur bronze Cabosse Java, 32% cacao, chocolat au lait pur origine couleur argent Cabosse Sao Thomé, 70% cacao, chocolat noir pur origine couleur rubin Cabosse Grenade, 60% cacao, chocolat noir pur origine couleur or

Les Diamants

(4 pralines en forme de diamants) 10€/la boite

Ganache Gianduja noisette lait, Ganache Gianduja aux fruits de la passion, Ganache Gianduja café/amaretto, Ganache Gianduja aux zestes de citron et orange

Pières de la forteresse : Drei Eechelen

Boite à 10 €

Cardamome pistache et Gianduja aux épices

Le Bamkuch

7,60€/ 100 gr

Présenté en pièce de circonstance en rondelles ou en tranches

Mignardises

1,60 €/ pièce

Variation de 10 sortes de mini pâtisseries sur plateau pièce

Gourmandises

25,70 €

Coffret de 12 verres miniatures avec 6 parfums différents

Macarons de Luxembourg

pièce 1,60 €

Vanille, pistache, passion chocolat, framboise, abricot, champagne, cassis-violette, rose, chocolat origine Cuba 70% cacao, citron, moka, caramel fleur de sel

Présentation de macarons sur pyramide

24 macarons : 44€; 40 macarons : 70€

 

Mignardises

1,60€

Variation de 10 sortes de mini pâtisseries sur plateau pièce

Gourmandises

25,70€

Coffret de 12 verres miniatures avec 6 parfums différents

Mini éclairs

plateau de 8 pièces, 12,40€

Chocolat Papua, pistache, Gianduja, fruits des bois et exotique

Entremets glacés

Entremets glacés

6,50€/pers.

Lingot d’été

(4 pers.)

Sorbet orange vanille

Coccinelle

(4 ou 6 pers.)

Sorbet framboise,crème glacée fraise et vanille. La tête est en chocolat

Tiramisu

(4 ou 6 pers.)

Crème glacée café parfait mascarpone macaron chocolat, biscuit cuillère

Gariguette

Sorbet fraise et crème glacée au chocolat blanc, biscuit joconde

Princesse de cavaillon

(4 ou 6 pers.)

Bombe sorbet melon, sorbet aux pêches, parfait au caramel

Tournesol

(4 ou 6 pers.)

Sorbet mangue et fruits de la passion, crème glacée vanille garnie de pêches

Vacherin

(4 ou 6 pers.)

Crème glacée vanille-framboise, vanille-fraise ou vanille chocolat, sur fond de meringue

Ice-Pops

pièce 3,50 €

Sucettes crème glacées : Vanille, vanille et chocolat, chocolat blanc et pistache, citron et fraise, Stracciatella et noisette

Glaces moulées et décorées

Glaces moulées et décorées

Corbeille de fruits avec croquant

(de 6 à 10 pers.) 7,60€/pers.

Sorbets et glaces en forme de fruits et fleurs

Corbeille fond glace vanille

(de 6 à 12 pers.) 6,50€/pers.

Fruits et fleurs en glace et sorbet

Corne d’abondance

(de 10 à 20 pers.) 7,60€/pers.

Fruits et fleurs en glace et sorbet

Pigeons de Mariage ; Berceau

Agneau ; Couple de Cygnes

(minimum 12 pers., parfum au choix) 7,60€/pers.

Nouveauté : Eclair vacherin

4€

crème glacée vanille et sorbet framboise entre deux meringues en forme d’éclair

Glaces

0,5 L - 9,10 €

Vanille, fraise, moka, chocolat, pistache, praliné, et stracciatella

Sorbets

0,5 L - 9,10 €

Citron, mangue, framboise, fruits de la passion, orange et poire

Gourmandises glacées

25,70 €

Coffret de 12 verres miniatures avec 6 parfums différents

Suggestions pour votre apéritif ou cocktail

Suggestions pour votre apéritif ou cocktail

Verrine printanière

4,60 €

crème au fromage blanc maigre garni de légumes gelé au petits pois, oeufs pochées et aspèrges vertes

Pain Surprise

(10 pers. 50 tranches) Pièce 61 €

Pâtés de campagne, saumon fumé, gouda, jambon blanc et cru, salami

Salés à chauffer

Pièce 1,60€

Quiche Lorraine, pizza, quiche poireaux, pruneaux bacons, Schneck saumon Saucissons cocktails, croque-monsieur, mini bouchée à la reine, gnocchi

Le Plateau cristal

(48 pièces) 69,60€

Carrés sandwiches thon et dinde, canapés saumon et fromage, Brochettes magret de canard-pamplemousse et tomates-mozzarelle

Canapés Arens

Pièce 1,60€

Jambon melon, saumon, crevettes, fromage jambon, salami, œuf saumon, crabe, barquette de foie de canards

Tomate cerise croquante au sesam

1,60€

minimum 12 pièces

Canapés végétarien

Pièce 1,60 €

tomate basilique, raisin concombre, asperge, courgette carotte

Canapés sans gluten

Pièce 2,30 €

variation 5 sortes

Pyramide de pic bambou

(min 40 pièces) Pièce 1,60€

raisin fromage, tomate mozzarella, jambon melon

Les Prestiges

Pièce 2,35€

Foie gras, tartare de saumon, rouleau de jambon melon, pavé riesling, Brochettes magret de canard-pamplemousse et tomates-mozzarelle

Toasts ronds

Pièce 2,90€

Saumon, saucisse, jambon, fromage, asperge tomate, thon

Mini Sandwich

Pièce 2,30€

Fromage, salami, thon, saumon, jambon cuit, poulet curry, crabe

Mini Sandwich prestiges

Pièce 3,00€

Foie gras, jambon cru melon, rôti de veau, thon, tartare de saumon, magret de canard à l’orange

Mini Tranches Riesling

Pièce 1,90€

 

Mini cakes salés

Pièce 1,60€

Lardons carottes, parmesan aux noix, fromage chèvre et raisin, jambon sauge

Le plateau de mini éclairs et choux salés

Pièce 1,60€

éclair Roquefort et noix, éclair Raifort et truite, chou mousse Jambon,chou fromage blanc et ciboulette

Gourmandises cocktails (coffret de 12 verres miniatures)

28,90€

Mousse avocat et crevette, mousse carotte et orange flocon d’avoine, mousse Tzatziki, salade de Chanterelle et mousse tomate, mousse jambon et salade asperge chips au fromage, crème aneth et tartare St Jacques

Tranche de pâté Riesling en croute

4,50€

 

Tanche de saumon en croute

6,65€

 

Pamplemousse crevette

5,80€

 

Tartes

Tartes

Tarte Fraise ou fruits mélangés

(4 ou 6 pers.) 19 € / 28,50 €

Fond pâte sucrée garnie de crème pâtissière légère et fraises (ou fruits mélangés)

Tarte Framboise

(4 ou 6 pers.) 21,80 € / 32,70 €

Fond pâte sucrée garnie de crème pâtissière légère et framboises fraîches

Tarte aux pêches

(4 ou 6 pers.) 21,80 € / 32,70 €

Sablé,crème d'amandes et pâtissière légère,quartiers de pêches (juillet-août)

Tarte Cerise; Pomme; Abricot; Rhubarbe; Quetsche ; Pomme couverte

(4 ou 6 pers.) 12,85 € / 19,30 €

Fond pâte brioche

Tarte Fromage

(4, 6 ou 10 pers.) 19 € / 28,50 € / 38,50 €

Tarte citron

(4 ou 6 pers.) 19 €/ 28,50 €

Fond pâte sucré garni de crème citron et meringue flambée

Brioches

Brioches

Cramique

5,80 €

 

Craquelin

7,30 €

 

Brioche

7,80 €

 

Brioche fourré

10,20 €

 

Rollkuch

4 pers. 7,80 € ; 6 pers. 11,80 €

 

Streusel fourré

4 pers. 17,80 €
Cakes

Cakes

Hérisson

4 tailles: 4,05 € - 6,85 € - 12,40 € - 31 €

Cake au chocolat

Cake Vanille

8,70 €

Cake Orange

8,70 €

Citron noisette

8,70 €

Marbré (petite ou grande taille)

8,70 € - 13,80 €

Cake vanille et chocolat

Japonais (une taille)

9,65 €

Cake garni de fruits confits à l’anisette

Oursons financier

2,60 €

 

Madeleines

2,90 €